Allegro
Buffet do Chef
Aqui, a experiência começa com o Buffet do Chef, preparado diariamente com ingredientes selecionados.
Para conferir o menu do dia e os valores, é só falar com a nossa equipe na Recepção do Vivaz Cataratas.
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A La Carte
Cardápios - Allegro - A La Carte
ENTRADAS
BRUSQUETA CAPRESE
R$ 39,00
Fatias de pães artesanais, muçarela de búfala, tomate cereja, manjericão e molho pesto.
BRUSQUETA BRIE COM DAMASCO
R$ 42,00
Fatias de pães artesanais, geleia caseira de damasco, queijo brie e nozes.
CEVICHE DE SALMÃO
R$ 58,00
Dadinhos de salmão marinados no limão, gengibre, cebola roxa e pimenta.
Sem glúten | Sem lactose
CARPACCIO CLÁSSICO
R$ 79,00
Lâminas de carne regadas ao azeite de oliva extra virgem, rúcula, alcaparras, parmesão e mostarda servidas com torradas.
CARPACCIO DE SALMÃO
R$ 79,00
Lâminas de salmão, redução de vinho tinto, manga, morangos, molho especial e brotos.
Sem glúten | Sem lactose
SALADAS
SALADA VIVAZ
R$ 36,00
Tiras de frango grelhado, folhas verdes e tomate cereja, marinados no azeite de oliva extra virgem, queijo branco e mix de sementes de girassol, linhaça dourada, gergelim e quinoa.
Sem glúten
SALADA CAPRESE
R$30,00
Mix de folhas verdes frescas, tomate, mussarela de búfula, manjericão e molho pesto.
Sem glúten
SALADA TROPICAL
R$ 42,00
Salmão em cubos grelhados, frutas tropicais, hortelã e suco de limão siciliano.
Sem glúten | Sem lactose
SOPAS
CANJA BRASILEIRA
R$ 32,00
Filé de frango desfiado, legumes selecionados e arroz branco.
Sem glúten | Sem lactose
CREME DE PALMITO
R$ 37,00
Creme de palmito pupunha, ao toque de azeite de oliva extra virgem e temperos.
CARNES
FILÉ VIVAZ
R$ 107,00
Dois medalhões de filé mignon grelhados no azeite de oliva extra virgem, molho de cogumelos frescos, servidos com nhoque de batata e fonduta de parmigiano.
ANCHO AO CHIMICHURRI
R$ 98,00
Tradicional na Argentina, retirado da parte nobre do contra filé. Servido com aligot de mandioquinha e bacon.
ASSADO DE TIRAS
R$ 127,00
Suculenta costela angus, cortada transversalmente aos ossos, em tiras, com cogumelos assados.
Sem glúten | Sem lactose
PEIXES
PEIXE À BRASILEIRA
R$ 114,00
Surubi grelhado, molho de moqueca com camarões, farofa de castanhas e banana da terra.
Sem glúten | Sem lactose
SALMÃO AO LIMONE
R$ 105,00
Salmão grelhado no azeite de oliva extra virgem e molho de laranja, servidos com risoto de limão siciliano.
AVES
FRANGO À PARMEGIANA
R$ 83,00
Filé de frango empanado, molho pomodoro e queijo mussarela gratinado. Acompanha arroz branco e fritas.
FRANGO LIGHT
R$ 67,00
Filé de frango grelhado, harmonizado com um delicioso mix de legumes, proporcionando uma opção leve e saudável.
Sem glúten | Sem lactose
MASSAS
TAGLIATELLE AO CREME DE COGUMELOS
R$ 76,00
Massa Grano Duro, com um delicioso molho de cogumelos frescos, finalizado com parmesão ralado.
Espaguete
R$ 62,00
Delicioso espaguete com molho a sua escolha. Opções: bolonhesa, pomodoro ou queijos.
SORRENTINO DE MUSSARELA E TOMATE SECO
R$ 73,00
Massa caseira recheada ao molho rosé.
RISOTOS
Risoto de Funghi
R$ 97,00
Arroz carnaroli, funghi salteado no vinho branco, azeite de oliva, queijo parmesão ralado e manteiga.
Risoto de Camarão
R$ 147,00
Arroz carnaroli, camarões puxados no azeite de ervas, flambados ao vinho branco, queijo parmesão ralado, manteiga e raspas de limão siciliano.
DI ZUCCHINI
R$ 87,00
Arroz carnaroli, abobrinha, tomate confitado, alho poró, vinho branco, manteiga e queijo parmesão.
SOBREMESAS
PETIT GATEAU
R$ 26,00
Clássico e especial! Bolinho de chocolate, servido com sorvete artesanal de baunilha.
PUDIM
R$ 19,00
Fatia da famosa sobremesa a base de leite condensado, servida com doce de leite caseiro.
Sem glúten
SORVETE
R$ 18,00
Duas bolas do nosso delicioso sorvete, nos sabores de: baunilha, chocolate, morango ou coco. Escolha seus sabores preferidos!
BROWNIE DE CHOCOLATE
R$ 23,00
Um delicioso brownie de chocolate com castanhas, servido com sorvete de baunilha e calda de frutas vermelhas.
GELATO DE PUPUAÇU
R$ 32,00
Sorbet de pupuaçu e manga caseiro com crumble de castanhas. Sem adição de laticícios.
Sem glúten | Sem lactose
CAFÉS E CHÁS
Café Expresso
R$ 8,00
Sem lactose
Café Expresso Duplo
R$ 14,00
Sem lactose
Café Expresso com leite
R$ 10,00
Cappuccino
R$ 14,00
Chocolate
R$ 10,00
Quente ou frio.
Chá diversos
R$ 10,00
Sem glúten | Sem lactose
BEBIDAS
Água Mineral
R$ 7,00
510ml
Água Mineral c/ gás
R$ 7,00
510ml
Água Saborizada
R$ 11,00
510ml
Chá Gelado
R$ 13,00
450ml
Refrigerante
R$ 10,00
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta laranja, Guaraná Antarctica, Guaraná Antarctica Zero, Sprite, Schweppes Citrus, Água Tônica.
Energético
R$ 27,00
250ml
Soda Italiana
R$ 23,00
Monin, água com gás e gelo. Escolha entre: Morango ou Maçã verde, (350ml).
SUCOS
SUCO DE UVA INTEGRAL
R$ 23,00
300ml
Sem glúten | Sem lactose
SUCO NATURAL
R$ 12,00
Laranja, abacaxi, limão, melancia ou maracujá. Polpas: morango ou acerola. Adicional de leite: R$3,00 - Adicional de +1 fruta: R$3,00.
220ml | Sem glúten | Sem lactose
SUCOS ESPECIAIS
COQUETEL DE FRUTAS
R$ 25,00
Um verdadeiro samba de sabores com suco de laranja, abacaxi, maracujá, leite condensado e grenadine.
300ml
ABACAXI TROPICAL
R$ 26,00
Muito sabor servido com abacaxi, hortelã e água de coco.
300ml
COQUETÉIS
Aperol Sprits
R$ 32,00
Aperol, prossecco, água com gás e fatias de laranja.
Sem glúten | Sem lactose
Mojito
R$ 30,00
Clássica e saborosa combinação de rum, suco de limão, água com gás, hortelã e açúcar.
Sem glúten | Sem lactose
Margarita
R$ 34,00
Os sabores ousados e marcantes da tequila, Cointreau e suco de limão.
Sem glúten | Sem lactose
Negroni
R$ 32,00
Campari, gin nacional, vermute rosso finalizado com casca de laranja.
Sem glúten | Sem lactose
Dry Martini
R$ 30,00
Clássico e refinado, feito com Martini Dry, gin, raspas de limão e azeitona.
Sem glúten | Sem lactose
Sunset Vivaz
R$ 32,00
Vodka nacional, Aperol, abacaxi, maracujá e espuma de gengibre.
Gin Tônica importada
R$ 42,00
Clássica combinada de gin importado, especiarias e água tônica.
Sem glúten | Sem lactose
Gin Tônica nacional
R$ 32,00
Clássica combinação de gin nacional especiarias e água tônica.
Sem glúten | Sem lactose
CAIPIRINHAS ESPECIAIS
Frutas Vermelhas
R$ 34,00
Refrescante e saborosa combinação de morango, amora e framboesa. Escolha entre vodka importada ou cachaça real.
Escolha entre vodka importada ou cachaça real. 70ml de dose alcoólica. Sem glúten | Sem lactose
Caipirinha de Açai
R$ 34,00
O verdadeiro sabor brasileiro. Açai, limão e muito gelo.
Escolha entre vodka importada ou cachaça real. 70ml de dose alcoólica. Sem glúten | Sem lactose
CAIPIRINHAS
Caipirinha de Cachaça Tradicional
R$ 23,00
Escolha 1 das frutas da estação. Adicional de +1 fruta: R$3,00.
70ml de dose alcoólica. Sem glúten | Sem lactose
Caipirinha Real
R$ 25,00
Cachaça especial. Escolha 1 das frutas da estação. Adicional de +1 fruta: R$3,00.
Caipiroska com Vodka Nacional
R$ 25,00
Escolha 1 das frutas da estação. Adicional de +1 fruta: R$3,00.
Caipiroska com Vodka Importada
R$ 34,00
Escolha 1 das frutas da estação. Adicional de +1 fruta: R$3,00.
CAIPIRÍSSIMA
R$ 25,00
Escolha 1 das frutas da estação. Adicional de +1 fruta: R$3,00.
Saquerinha
R$ 25,00
Escolha 1 das frutas da estação.Adicional de +1 fruta: R$3,00.
Sake
DESTILADOS
Cachaça Prata
R$ 9,00
Dose(50ml)
Cachaça Envelhecida
R$ 9,00
Dose(50ml)
Vodka importada
R$ 25,00
Dose(50ml)
Gin Importado
R$ 28,00
Dose(50ml)
Rum Bacardi Carta Branca
R$ 15,00
Dose(50ml)
Rum Bacardi Ouro
R$ 15,00
Dose(50ml)
Campari
R$ 15,00
Dose(50ml)
Martini Bianco
R$ 16,00
Dose(50ml)
Martini Dry
R$ 16,00
Dose(50ml)
Tequila Gold
R$ 30,00
Dose(50ml)
Tequila Prata
R$ 30,00
Dose(50ml)
licores
Amarula Licor
R$ 32,00
Dose(50ml)
Licor 43
R$ 38,00
Dose(50ml)
Whisky
Johnnie Walker Red Label
R$ 29,00
Dose(50ml)
Johnnie Walker Black Label
R$ 34,00
Dose(50ml)
Chivas Regal
R$ 36,00
Dose(50ml)
Jack Daniel’s
R$ 36,00
Dose(50ml)
Old Parr
R$ 39,00
Dose(50ml)
CERVEJAS
Heineken - Long neck
R$ 19,00
330ml
Amstel- Long Neck
R$ 16,00
350ml
Budweiser - Long neck
R$ 17,00
330ml
Stella Gold Sem Glúten
R$22,00
Gluten-free beer 330ml
Cerveja sem álcool - Lata
R$ 22,00
350ml
CERVEJAS ESPECIAIS
Leopoldina Witbier - 500ml
R$ 59,00
Saborosa cerveja feita a partir de uma delicada seleção de malte de trigo, com aromas de temperos cítricos, como limão-siciliano e coentro. Proporciona combinações com diferentes pratos.
Leopoldina Pilsner - 500ml
R$ 56,00
Elaborada com maltes especiais e lúpulos da região de Pilsen, tipo lager, com aromas de notas florais. Harmoniza bem com diversos pratos.
Roleta Russa Easy Ipa - 355ml
R$ 28,00
De coloração amarelo-palha, aroma e sabor que remetem a frutas cítricas e tropicais. Harmoniza bem com carnes assadas, molhos cítricos e folhas fortes.
Coruja American Lager - 350ml
R$ 21,00
O bom e velho estilo americano, é leve e refrescante. Combina com saladas, peixes brancos e queijos suaves.
Barco San Diego APA - 350ml
R$ 28,00
Explosão de aromas de uma American Pale Ale, cerveja com intensas notas cítricas no aroma e sabor.
KIDS
Iscas de Mignon
R$55
130g. Inclue arroz e feijao. Escolha +2 acompanhamentos: Batata frita ou purê de batata. Salada ou legumes.
Peito de Frango grelhado
R$42
130g. Inclue arroz e feijao. Escolha +2 acompanhamentos: Batata frita ou purê de batata. Salada ou legumes.
Isca de peixe
R$45
130g. Inclue arroz e feijao. Escolha +2 acompanhamentos: Batata frita ou purê de batata. Salada ou legumes.
Espaguete
R$39
150g Escolha molho pomodoro ou queijo
Todos os detalhes para uma experiência única.
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